薄薄豆腐皮浓浓烟火气

  人民网固镇3月10日电（汪瑞华、张俊）怎么完结从小小一粒豆，到薄薄一张皮的转化？日前，人民网安徽频道记者走进“我国好粮油”演示企业安徽红花食物有限公司，一探终究。

  据介绍，豆腐皮以蛋白含量高出40％的大豆为质料，需求通过浸泡、磨浆、过滤、煮浆、挑皮、烘干等多道工序制造而成。

  为确保豆腐皮的质量，50公斤豆子只能挑出20公斤的豆腐皮，不单单是质料有要求，浸泡时刻、磨制工艺、烘干温度均有考究，只要每一道工序把控到位，制成的豆腐皮才干薄如蝉翼、色泽油亮、香味浑厚。

  现在，豆腐皮通过深加工，制成的响铃卷、腐竹、云丝和素烧鹅颈等豆制品，成了飞入寻常人家的餐桌美食，并深得门客喜欢。