西方人追捧的松露在云南永仁成了致富“法宝”

  老练的松露会发出一种共同的香气，招引自然界中的动物不自觉前来拱挖，因而，欧洲人往往会运用训练有素的猎犬或母猪来寻觅这种菌类。

  松露又被称为块菌，是国际上较为贵重的食用菌之一，被誉为“林中黑钻石”“能够吃的黄金”。在法国、意大利等国家，松露是贵族的专属甘旨，被用来制造各种精美的菜肴。

  松露的成长条件极为严苛，只要在特定的气候、土壤和树种下才干构成。老练的松露会发出一种共同的香气，招引自然界中的动物不自觉前来拱挖，因而，欧洲人往往会运用训练有素的猎犬或母猪来寻觅这种菌类。

  松露富有丰厚的蛋白质、十余种人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素以及锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，适量食用能加强人体免疫力、抗疲劳。起先，被欧洲人捧上神坛的松露并不受国人“待见”，在云南等松露主产区，松露被形象地称为“猪拱菌”，仅仅听这样一个浅显的姓名，就很难将其和贵重食材联络在一起，也很少有人乐意食用。

  跟着近些年来松露的经济价值和营养价值被进一步发掘，产区开端注重松露工业的开展，云南永仁县便是这里边之一。多个方面数据显现，永仁县年产松露50多吨，占全国产值的25%、国际产值的13%，是国际天然松露的重要产区之一，松露工业关于永仁县推动村庄复兴含义严重。

  为维护野生松露资源，促进农民收入继续添加，永仁县严厉打击盗采、盗挖松露资源的违法违背相关规定的行为，并拟定相关法令标准松露采收。一起，当地还树立利益联合机制，采纳技术服务训练、收买松露、土地流通、企业务工、带动育植等办法，建成2900多亩的促繁保育基地，年完成经济效益1亿元左右，带动4000户农户年均增收3000元。

  在精深加工范畴，永仁县一家公司建成了一座松露深加工工厂，该工厂占地面积18亩，建造4条高环保出产线，办有SC(含速冻食用菌、干制食用菌、油炸食用菌、食用菌酒等4类食品出产许可证)，规划年产能达1000吨黑松露产品。该公司经过自主立异，出产出冻干松露、松露酒、松露含片、松露罐头号系列新产品，产品销往“北上广深”等城市，一起出口日本、韩国、意大利等国家和地区。

  据悉，现在永仁县松露工业已构成“种、产、销、研”三产交融局势，不断带动当地农户增收致富，也带领着我国松露健康、继续开展。